焼肉かどや本店。厳選された黒毛和牛を使用。

焼肉のかどや本店では、良質なお肉とたっぷりの野菜をおいしく、楽しく召し上がっていただくことを大切にしています。
焼肉店ではよくある食べ方ですが、お肉やごはんばかりを食べたり、塩分をとりすぎたりすると、どんなに良いお肉も体の負担になってしまいます。私たちは料理人として、「たまにガツンと食べたらしばらく食べたくなくなる」食事ではなく、体にとってごほうびになるような食事を提供したいと考えています。
そんな思いから積極的に増やしてきたのが、有機野菜たっぷりのスペシャルサラダや、滋味豊かな焼き野菜、お肉をさっぱり食べられる葉野菜などのメニュー。お肉と一緒に、あるいはお肉より先に野菜を食べていただくことで消化や吸収を助け、胃もたれやむくみを感じることなく食事を楽しんでいただけるものを揃えました。

食べているときはお肉の旨みを引き立たせながらもさっぱりと、食後は胃もたれすることなく次の日を迎えられてこそ、焼肉はお客さまにとって良い食事になると思っています。

また私たちはサービスにおいても、食材を扱うことにおいても、ていねいであることを重視しています。
たとえば塊で仕入れているお肉は、持つときに手の温度が伝わらないようにすることや、同じ場所ばかり押さえないようにすること。1枚1枚に心を込めて、お客さまの前にお出しする姿をイメージしながら切ること。
ひとつ一つは小さなことでも、医食同源の言葉にあるように、お客さまの口に入り健康を支える食べ物には、それくらいの責任を持ちたいと考えています。

かどやでの食事を楽しみに来店してくださるお客さまや、新鮮な食材を届けてくださる方々、そして各地で素晴らしいお肉や野菜を育ててくださっている方がつながる場所として。
かどやは食べることを通じて美容や健康に配慮し、お客さまの幸せな人生の1ページに彩りを添えてまいります。

オーナー　埋見一路（Uzumi Ichiro）